Cereal considerat com aliment bàsic en moltes cultures culinàries

Showing all 4 results

Arròs a granel Bio

1,4514,40

L’arròs és la mare dels ous de l’alimentació mundial. És, juntament amb el blat, l’aliment més consumit, però la investigació i les panxes ens diuen que el digerim molt millor que el blat i el gluten. Vaja, no es coneixen intoleràncies a l’arròs ni derivats i la societat més longeva, l’oriental, acompanya els plats amb arròs i no amb pa. Per tot plegat és molt important menjar-lo, i per això és important saber, d’entrada, que l’arròs blanc (i tot el que sigui blanc, en general, a la cuina) és blanc perquè és refinat i, per tant, no ens beneficia; al contrari, a sobre, ens perjudica. Entès això, vegem quin arròs hem de menjar i què té de bo!

Arròs integral

L’arròs complet i sencer és l’arròs integral, que conserva la closca original on es localitzen més del doble de les propietats nutricionals (sobretot vitamines del grup B, potassi, fòsfor i magnesi) i la fibra. La fibra, a més de saciar, és essencial per regenerar i mantenir la flora intestinal, que està connectada amb el sistema immunitari i nerviós, i indirectament, doncs, també amb les emocions. Per altra banda, també ajuda a regular els nivells de colesterol i de greix del cos. A la closca d’aquest cereal també s’hi acumulen els pesticides,blanquejants i altres compostos químics; per tant és important que sigui un cereal de procedència ecològica. L’arròs és el cereal que menys ha canviat evolutivament, el que menys transformacions ha patit. Aporta hidrats de carboni complexos, que proporcionen glucosa d’alliberació lenta a l’organisme, i són una gran font d’energia durant hores de manera continuada. L’arròs blanc té un índex glucèmic més alt; és a dir, té una capacitat més ràpida i més alta per fer pujar la glucosa a la sang. En general, és un cereal que equilibra i calma el sistema nerviós; ajuda especialment en èpoques d’ansietat, de necessitat de dolç i de màxima concentració. A més, és la base de moltes dietes depuratives i curatives. Energèticament, l’arròs integral és de naturalesa neutra; es pot prendre durant tot l’any, tot i que es recomana prendre el llarg a l’estiu, perquè és més fresc, i el rodó a l’hivern, per recollir millor l’energia. L’arròs salvatge és ni més ni menys que una llavor que s’assembla molt a l’arròs integral i que té propietats nutricionals molt similars, però amb menys calories. Té un gust més intens i els grans són llargs i foscos. Es pot cuinar a la paella com si fossin crispetes… Queda boníssim! L’arròs thai o l’arròs gessamí és l’arròs blanc típic tailandès, de forma allargada, amb un sabor molt especial. 6 de gener 2014 | Actualitzat el 7 de febrer 2017 per Neus Elcacho
Brands:
Seleccionar

Arròs a Granel Eco

1,382,35

Tenim diferents tipus d'arròs a granel eco. Des del rodó blanc fins al basmati integral passem per tota una varietat de sabors, colors i olors. L'arròs negre o venere és un arròs integral de profund color negre en cru, que torna a porpra un cop cuit. És un aliment amb altes propietats nutricionals, ric en fibra, antioxidants, vitamina E, sals minerals, fòsfor i ferro. A més de ser considerat un potent antiinflamatori natural. Durant la cocció, desprèn un delicat aroma a fruits secs, gust que acompanya durant la degustació.   L'arròs vermell té un alt contingut en fibra pel que s'ha convertit en un nutrient molt important per al nostre organisme i sistema digestiu. Gràcies al ferro i magnesi que té l'arròs vermell, és un excel·lent antioxidant. Com l'arròs vermell té un baix índex glucèmic és un aliment molt recomanat per als diabètics ja que a més regula la producció d'insulina. Quan es fermenta l'arròs vermell, produeix Monacolina, un inhibidor de l'enzim que sintetitza el colesterol en el fetge. Aquest enzim és exactament igual que el fàrmac que es pren per baixar el colesterol.   L'arròs integral ja sigui el rodó o el llarg conserva part del segó de la closca. Per això és ric en substàncies nutritives com la vitamina B. A més, aporta fibra i minerals. El su sabor és semblant al de la nou.   L'arròs basmati  te un aroma especial a nou. El seu gra llarg i molt fi, i la seva excel·lent aroma, recorden que aquesta varietat d'arròs ens arriba exclusivament de l'Índia i el Pakistan. Després de cuinar-lo queda esponjós i conserva el seu sabor únic. Per això és una varietat molt apreciada per tots aquells que a més de gaudir cuinant aposten pels sabors més exòtics.
Brands:
Seleccionar

Arrós de Pastor Eco

4,80

9,60 €/Kg

Arrós de Pastor Eco preparació: Recepta: en una paella, sofregir ceba; abocar l'contingut de l'olla i rossejar (Podem afegir-Hiuna mica de vi blanc). A continuació hi afegim aigua o brou bullint, Posem sal a l'gust i remenem de Tant en Tant durante uns 20 min. aprox. Per acabar, Podem posar-hi mantingui o parmesà. Serviu-ho calent. BON PROFIT!
Brands:
Afegeix al carret

Rissoto Eco

4,80

Brands:
Seleccionar