Mostrant 1–12 de 14 resultats

Farina a Granel Eco

0,901,88

Ocupen la primera baula de la piràmide alimentària. Després de l'aigua, com a nutrient imprescindible, la farina a granel ecològica es la base que constitueix un dels aliments més importants del món: el pa. Les farines són la pols fina resultant de la mòlta dels cereals i amb les seves varietats s'elaboren milers de pans tradicionals, pastes, pastes de full, pans amb fibra, pans dolços i pans amb llavors, pans d'altres països com el pa de pita del Marroc , focaccies d'Itàlia, figacitas d'Argentina, fougasses d'all a França, i també pans especials sense gluten o sense llevat ... i així una llista interminable de meravelles gastronòmiques que poden realitzar-se gràcies a les farines dels diferents cereals. No obstant això, les farines haurien diferenciar-se entre elles; quan parlem de farina sense esmentar res més, donem per entès que ens referim a la farina de blat tradicional. Per tant, en cas de voler referir-nos a un altre tipus de farina, hauríem de nomenar el cereal a la qual pertany: farina de blat de moro, farina de sègol, farina d'espelta ... de la mateixa manera, distingir si és integral o no. També hi ha altres classificacions: En funció del producte que es vulgui elaborar s'ha de fer servir un tipus determinat de farina: · Farina de força: per a l'elaboració de masses de pastisseria a les que s'afegeix mantega, sucre i ous. Per brioixos per exemple. · Farina de mitja força: per fer croissant, massa de pasta de full i pans que continguin oli d'oliva. · Farina panificable: és la que es fa servir habitualment per elaborar la majoria de pans. · Farina fluixa: és la farina que s'ha de posar en totes les masses no fermentades, en magdalenes, plumcakes, melindros i també per fer galetes, pastes de te i altres productes sense llevat. Les propietats de la farina a nivell nutricional són molt similars a les del gra del cereal del que procedeix. Vegem uns exemples: · Farina d'ordi i sègol: Rica en vitamines del grup B i PP. Contenen provitamina A que afavoreix el rejoveniment dels teixits i és rica en fòsfor. És de fàcil digestió i adequada per a persones amb còlon irritable. ·Farina de civada: La civada conté sis dels vuit aminoàcids essencials i es considera el més complet dels cereals per les seves qualitats energètiques i nutritives. Hi ha moltes persones que decideixen fer el seu propi pa a casa. La farina de blat, al costat de la massa mare, és l'ingredient principal. El component més important de la farina són les proteïnes. Mentre es pasta, les proteïnes de la farina i l'aigua que es va afegint formen el gluten el que donarà cos i elasticitat al pa un cop s'hagi acabat. Les farines es poden barrejar entre elles i l'èxit del resultat final dependrà de les matèries primeres, el pastat i un procés d'elaboració acurat. La farina de blat ideal per a l'elaboració del propi pa ha de tenir una presència sense grumolls ni trossos de farina secs, en cas contrari indicaria que està passada. Una farina caducada de poc temps en principi no danya la salut però si pot ser la causant d'un producte mal elaborat. La farina de sègol és extraordinària per a l'elaboració d'un pa molt saborós que es conserva fins a una setmana amb la molla tendra i humida. També es pot fer pa o altres productes de la farina de civada, d'arròs, de blat de moro, de soja i d'ordi. En definitiva, no hi ha excusa per no proveir el nostre rebost d'hidrats de carboni sans i rics procurant escollir les farines que més ens convinguin en funció de les necessitats del nostre organisme.
Brands:
Seleccionar

Farina a Granel Ecològica

1,052,10

EL MOLÍ DE PEDRA I LES NOSTRES FARINES

No es pot dir farina, fins que està mòlta i ben fina!     CCPAE1_PSD_cmyk                            El nostre projecte sembla que mica en mica va arribant a bon port. El nostre objectiu inicial era com ja dèiem “del tros al plat”, és a dir, poder fer tot el procés nosaltres: sembrar el cereal, cuidar-lo, segar-lo, netejar-lo i moldre’l perquè esdevingui farina i així pugui acabar tenint forma de pa, de pizza o de qualsevol altre plat. Per això parlem de: Collita Pròpia. El nostre molí és de pedra i fusta i els tamisos varien segons el tipus de farina que es vulgui obtenir. Així doncs, obtenim farines integrals, semis o blanques. A més, també fem sèmoles i semolines que serveixen per a fer pastes alimentàries. La mòlta dels grans és lenta i suau amb la finalitat de conservar totes les propietats organolèptiques del cereal (es conserva el sabor, l’olor, el color, els minerals, etc.). Hem de tenir en compte que com que les farines són de blats antics aquestes tenen un color característic que les diferencia La farina de BLAT* florence aurora prové d'una varietat antiga, que no ha estat sotmesa a modificacions genètiques. Funciona com a farina de força, pel seu alt contingut de gluten. El florencia aurora ( Triticum aestivum aestivum) és una espècie de blat tou , de gra nu , considerat una varietat vella , no antiga, que es cultivava a Catalunya i altres indrets als anys 70. Es caracteritza per ser un blat de força amb una W entre 350 i 400. Molt aromàtic i molt indicat per barrejar amb altres farines , com per exemple la del blat Montcada. *procedent de l'agricultura ecològica
Seleccionar
Llegir més

Farina Quinoa Bio

4,05

Llegir més

Farina Sense Gluten Bio

2,345,15

Nature & Cie Especialista en productes orgànics i sense gluten per a tota la família. Fundada el 2005, la PIME Francesa fabrica a la seva seu a Loire-Atlantique (44) una àmplia varietat de productes gourmet per a tots els gustos.
Brands:
Seleccionar

Gluten De Blat A Granel Eco

4,15

8,30 €/Kg

Brands:
Afegeix al carret

Levadura Vegana Bio

0,95

Brands:
Llegir més

Llevat Eco Bioreal

0,951,65

Brands:
Seleccionar

Llevat Panificable Eco

0,95

La Bio-llevat Panificable Biográ està indicada per fermentar masses de pans i brioixeria. Posseeix un gran poder leudante. Forma d'ús: Barrejar sempre amb la farina i els ingredients.
Brands:
Afegeix al carret

Llevat Sense Gluten Eco Verival

1,401,90

Brands:
Seleccionar

Maicena a Granel Eco

0,90

4,50 €/Kg

Brands:
Afegeix al carret

Mido De Patata A Granel Eco

2,19

8,75 €/Kg

Brands:
Afegeix al carret